Miks populaarne prosciutto sink võib peagi poelettidelt otsa saada?

Prosciutto sink. Foto: YARA NARDI / REUTERS / SCANPIX

Prosciutto vinnutatud sealihasinki toodetakase Itaalias, kus on hetkel Aafrika sigade katku laine. Seetõttu võib peagi singi tootmisel toorainest puudu jääda.

Eelmisel nädalal tapeti Aafrika katku tõttu Milano lähedal farmis nädala jooksul  6200 emist, põrsast ja nuumsiga, kes olid haigusega nakatunud, kirjutab New York Post.

Milano lähedal asuva seafarmi omanik Giovanni Airoli on juhtunust hämmeldunud. «See juhtus meiega, hoolimata kõigi nõutavate ohutusmeetmete rakendamisest. Ilmselgelt oli ebaõnnestumine. Me ei saa aru, mis seda võis põhjustada,» ütles Airoli.

Alates sigade katku ilmumisest Itaaliasse 2022. aasta jaanuaris on seal tapetud ligi 120 000 siga. Kolmveerand sigadest on kõrvaldatud ainuüksi viimase kahe kuu jooksul.

Sigade Aafrika katku levik mõjutab prosciutto tootmist. «Värskete sealihakoibade piiratud kättesaadavus põhjustab tugevaid tootmispiiranguid,» seisab Parma Prosciutto konsortsiumi avalduses, mis toodab prosciutto't. Ettevõte lisas, et toorainepuudus võib singi hinda tõsta, kuid hüppeline hinnatõus pole kindlasti jätkusuutlik ja nad püüavad seda vältida.

Itaalia valitsus määras suvel epideemiaga võitlemiseks ametisse uue erivoliniku, kes valis väljaõppinud veterinaararsti ja kauaaegse Itaalia loomatervishoiuameti direktori Giovanni Filippini, kes likvideeris sigade katku Sardiinia saarel.