Spikker: milline vein toidu juurde sobib?

Joogiekspert Ülle Valdre soovitab toidu juurde veini valimisega natuke vaeva näha, sest sobiv paariline toob toidu parimad maitseomadused veelgi paremini esile. Foto: Merilin Kaustel-Lehemets

Veini ja toidu sobivus on omaette teadus, mille põhitõdede kirjeldamine väärib pikki lehekülgi. Kui õigesti valitud vein tagab suurepärased ja unustamatud maitseelamused, siis vale valik võib pikaks ajaks meelde jääda ja mitte positiivses mõttes.

Seepärast soovitab joogiekspert Ülle Valdre Lääne Elus käepärast spikrit, milliseid veine konkreetse toidu juurde valida.

• Austrid: Chablis, Muscadet, šampanja
• Bruschetta: Chianti, Valpolicella, kuiv roosa vahuvein
• Caesari salat: Chablis või muu Vana Maailma ilma tammelaagerduseta Chardonnay, Gavi, Provence rose
• Hamburger: Zinfandel (Primitivo), Merlot
• Hiina toit: valged Alsace’i veinid, Riesling Kabinett, Gewürztraminer
• Kala (valge, aurutatud): kuiv Riesling, Muscadet, Pinot Blanc, Vermentino, Grpner Vetliner
• Kalkun: Pinot Noir, Garnacha (Grenache), Zinfadel, Chianti, punane Rioja, tammine Chardonnay
• Kana (küpsetatud): valge Côtes du Rhône, Viognier, tammine Chardonnay, kuiv roseevein
• Krevetid (keedetud): Muscadet, Picpoul de Pinet, Pinot Grigio, Vinho Verde, Grüner Vetliner

Täispika nimekirja pea 40-st soovitusest leiab Lääne Elust.